هناك العديد من أنواع القهوة التي تقدم في الكافهات.

وربما لا يحب الكثير منا الذهاب إلى المقاهي؛ لأنه يجد صعوبة في الاختيار ما بين الماكياتو واللاتيه والكابتشينو والموكا.

وقد نشعر بالحرج لسؤال مقدم القهوة عن الاختلاف فيما بينها، وأشهر هذه الأنواع:

الإسبريسو

هو المكون الرئيسي لمعظم أنواع القهوة في الكافيهات التي سنتحدث عنها.

وهو مشروب يُصنع عن طريق خلط الماء الساخن والقهوة المطحونة بطريقة خاصة، حيث يتم طحن البن تحت ضغط عالٍ (express).

لذا فالاسم مأخوذ من طريقة صنعه، ولا يحتوي على أي كمية من الحليب.

دوبيو (Doppio)

هي قهوة إيطالية عبارة عن جرعتين من الإسبريسو، ولكنها تحضر مع كمية أقل من الماء.

وتكون بحجم أكبر، وطريقة تحضيرها تشبه قهوة الإسبريسو.

أمريكانو (Americano)

هي إسبريسو، إلا أنها تقدم بكميات أكبر بكثير من الإسبريسو، حيث إنها أخف.

إذ تتكون من حوالي (40%) من القهوة و (60%) من الماء.

ويمكنك إضافة السكر إليها، وفي بعض الأحيان يضاف لها الحليب، وفي الغالب تشرب سوداء.

كافيه لاتيه (Cafe latte)

المعنى الحرفي لكلمة “قهوة وحليب” في الإيطالية، ومن المعنى الحرفي تتضح المكونات.

فهي نوع من قهوة “اسبريسو” توضع في أسفل الكوب، ثم يوضع عليها الحليب.

وأحيانا طبقة من “الرغوة”، وفي بعض الأحيان بدون رغوة.

ولكن يعرف عن اللاتيه في جميع الحالات أن نسبة الحليب أعلى من نسبة القهوة.

كافيه أوليه (cafe au lait)

هي عبارة عن قهوة فرنسية عادية، لكنها تُصنع من القهوة المخمرة، والحليب المبخر.

وهي نسخة من (Cafe latte)؛ لكن أخف قليلًا.

كابتشينو (Cappuccino)

من الصعب التمييز بينه وبين اللاتيه، لأن لهما نفس المكونات، والفرق فقط يكون في نسبة المكونات، فالكابتشينو به طبقة تبدأ من واحد سنتيمتر، أو أزيد.

وكلما كانت الرغوة في الكابتشينو أعلى، كلما كان الكوب أفضل، وذلك بها رشة من الشيكولاته على السطح.

كافيه موكا (Coffee Mocha)

الفرق بينها وبين اللاتيه؛ هو أن صوص الشوكولاتة تضاف إلى مكونات اللاتيه.

ويتم تقديمها في نفس كوب اللاتيه؛ والذي يمكن أن يكون فنجانًا طويلًا أو متوسطًا، تقدم ساخنة.

أو تقدم كنوع من القهوة الباردة؛ فيطلق عليها حينئذ اسم (Mocha ice).

ماكياتو (Macchiato)

يمكن إرجاع معظم القهوة التي تحتوي على الحليب إلى إيطاليا، والكلمة الإيطالية ماكياتو تعني بقعة في العربية.

وعليه فإن Macchiato يعني تبقيع الاسبريسو والحليب ببعضهما البعض، مما يعني أن أحد هذين المكونين لا غنى عنه، ومبقع ببقعة من الآخر.

وفي معظم الحالات يفضل تناول الماكياتو مع صوص الكراميل.

فلات وايت (Flat White)

فلات وايت هي مشروب أسترالي، ويتم تحضيرها بإضافة كمية قليلة من الحليب إلى جرعة مضاعفة من الإسبريسو (douple)، فيدعم الحليب طعم الاسبريسو.

ويمكن إضافة رغوة الميكروفوم أو بدون رغوة، فالفلات وايت تجمع بين طعم ومذاق الإسبريسو ورغوة الحليب الغنية.

وتقدم في كوب أقل حجماً من الذي يُقدم فيه الكابتشينو أو الكافيه.

ريستريتو (Ristretto)

هي فنجان صغير من الإسبريسو، يمكن وصفها بأنها نسخة أحلى، وأقوى، وأقل مرارة.

يستخدم حوالي نصف الماء المستخدم في الإسبريسو لتحضيرها، لذلك فهي أكثر تركيزًا، وأغمق قليلًا.

وحجم الجرعة 15-25 مل، ونظرًا لأن حجمها صغير؛ فإن بعض المقاهي تقدم ضعف جرعة قهوة ريستريتو.

لونغو (Lungo)

كلمة إيطالية تعنى طويل بالعربية، والاسم يشير إلى حجم كوب قهوة لونغو مقارنة بجرعة الاسبريسو، الذي يتعبر الأساس للمشروبات الإيطالية.

يتم تحضير قهوة لونغو باستخدام ضعف كمية الماء المستخدمة في الإسبريسو.

وبسبب المياه الزائدة قد يستغرق التحضير دقيقة كاملة، وهذا يعني أن جرعة قهوة لونغو أكبر من جرعة الإسبريسو.

وحجمها مشابه لجرعة قهوة Doppio، أو ضعف جرعة الاسبريسو.

أفوجاتو (Affogato)

يمكن اعتبارها حلوى أكثر من كونها قهوة، وهي ملعقة كبيرة من آيس كريم الفانيليا، تمت إضافة جرعة من الإسبرسو إليها.

أنواع القهوة الباردة في الكافيهات

العديد من أنواع القهوة العادية، ستستمتع بها مثلجة بعدة طرق، ويمكن اعتبارها مشروبًا لجميع المواسم.

ومن أهم أنواع القهوة الباردة ما يأتي:

الآيس كوفي (Iced Coffee)

إنها قهوة عادية؛ ولكن مع الثلج.

وفي بعض الأحيان يضاف إليها القليل من المحليات أو الحليب أو الكريمة، وحينها ستحصل على مشروب قهوة بارد رائع.

الآيس إسبريسو (Iced Espresso)

هي قهوة مثلجة عادية، ستستمتع فيها بطعم الإسبرسو مع الثلج فقط، أو بلمسة من الحليب، أو الكريمة، أو المحليات.

كما أنك ستشرب أيضًا المشروبات التي تحتوي على إسبرسو مثلج بنفس الطريقة؛ مثل:

(American Coffee)، و (Mocha)، و (Flat White)، و (Macchiatos)، و (Latte).

الفرابتشينو (Frappuccino)

وهو عبارة عن قهوة إسبريسو، وآيس كريم، ولبن، وأغلب الكافيهات يضيفون له الفانيليا، أو مسحوق الشوكولاتة؛ ليعطى مذاقًا مختلفًا.