هناك العديد من أنواع القهوة التي تختلف فيما بينها، ومع ذلك؛ يمكن تقسيم معظم أنواع القهوة من حيث حبوب البن المنتجة والمستخدمة إلى نوعين رئيسيين: بن أرابيكا وروبوستا.

تشكل حبوب بن أرابيكا معظم القهوة المنتجة والمباعة في العالم اليوم، فهي تمثل حوالي 60% من استهلاك القهوة في العالم.

وتعتبر بشكل عام ذات جودة أعلى من الأنواع الأخرى من حبوب البن، وتزرع بشكل رئيسي في أمريكا اللاتينية.

يتم تحضير هذه الحبوب بشكل أفضل عن طريق التحضير الساخن، خاصةً بالتقنيات اليدوية (مثل السكب).

لكن هذه الحبوبب يمكن أن تفقد عمقها وتعقيدها أو تخفّف إذا استخدمت الكريمة والسكريات، أو طرق التحضير الباردة.

من ناحية أخرى، تعتبر حبوب روبوستا أكثر صلابة ومرارة، ويمكن استخدامها في العديد من أنواع الإسبريسو.

كما أنها مناسبة لمن يفضلون الإسبرسو مقارنة بحبوب بن أرابيكا، وتحتوي روبوستا عادة على ضعف كمية الكافيين.

وهناك نوعان أقل شيوعًا وهما: (Liberica and Excelsa)، وهما نادران، خاصة في الولايات المتحدة.