توجد طرق مختلفة لتذوق القهوة بنكهات مختلفة، وذلك يعتمد على طرق تحضير القهوة المختصة.

فكل طريقة وأسلوب ينتج عنه نكهة مميزة ومختلفة عن غيرها.

ويتم تقسيم طريق تحضير القهوة على حسب الطريقة المستخدمة في التحضير .

وتتنوع هذه الطرق ما بين التقطير، والتنقيع، والانسحاب، والضغط.

ومختصر هذه الطرق يتضح في العناصر الآتية:

طريقة تحضير القهوة المختصة بالتخمير

يتم فيها صب الماء الساخن على حبات البن المطحونة، ثم تبدأ في التخمر.

وهناك عدة طرق للقيام بذلك، بما في ذلك استخدام الفلاتر والدَوارِق والمكابس الفرنسية.

وتعكس المصطلحات المستخدمة في القهوة عمومًا الطريقة المستخدمة في صنعها.

مثل القهوة المقطرة، أو القهوة المفلترة، أو القهوة المحضرة بقنينة خاصة، أو البن المطحون.

فيتسرب الماء إلى البن المطحون، ويمتص الزيت والنكهة، ثم يمر لأسفل عبر الفلتر.

فتبقى مادة القهوة المستخدمة في الفلتر، بينما يتسرب السائل (يُقَطّر) إلى وعاء تجميع؛ كالقنينة الزجاجية، أو الإبريق.

طريقة القهوة المختصة المفلترة أو المقطرة

هي طريقة مشهورة عالميًا، وطريقة تحضيرها يتم فيها وضع القهوة في فلتر ورقي أو معدني للتصفية.

ثم يسكب الماء الساخن عليها؛ مما يسمح لها بالتنقيط في الوعاء، ثم تصب في الفنجان.

وأشهر أدوات التقطير: أداة الكيميكس (chemex)، وأداة فينيكس (Phoenix70)، وأداة هاريو في 60 (Hario v60)، وغيرها من الأدوات المشابهة للتحضير.

طريقة التنقيع

وهي عبارة عن خلط البن المطحون مع الماء الساخن؛ وتركه لفترة.

مثال ذلك: القهوة العربية؛ فإنها يتم فيها غلي القهوة لفترة ثم تُقدم.

وكذلك القهوة الإثيوبية والتركية.

والملاحظ: أن قوام كوب القهوة قد يكون ثقيلًا، والطعم حادًا.

ومن أشهر أدوات التنقيع: أداة التنقيط كليفر (Clever Coffee Dripper)، وأداة المكبس الفرنسي (French Press)، والإبريق التركي، والدلة العربية.

طريقة تحضير القهوة المختصة بالضغط

طريقة الضغط: وفيها يضغط الماء على القهوة؛ لتوليد ضغط مناسب، ينتج عنه قوام كثيف في وقت قليل.

تمامًا كما هو الحال في ماكينات الإسبرسو.

إذ تولد ماكينة القهوة ضغط الماء على القهوة، مما ينتج عنه فنجان من الإسبريسو الرائع.

وأشهر أدوات الضغط: ماكينات الإسبريسو، ومكبس الأيروبرس (Aeropress).